Gourmandises/ Salé

Pâte à pizza Thermomix TM6 (ou pas !)

Voici une première recette que je publie pour celles et ceux qui ont un Thermomix de chez Worverck. Mais cette recette de pâte à pizza est bien évidemment adaptable à un autre robot, ou à la main. Cela demandera plus d’efforts, mais cela vous fera de beaux bras bien musclés ;o)

Sans robot, suivez les étapes de la même façon, mais mélangez mélangez mélangez pour obtenir une belle pâte bien malléable, élastique, sans grumeau …

Le résultat est une belle pâte à pizza bien gonflée et de très grande taille, au bon goût d’Italie !

Selon votre inspiration, garnissez la à votre façon !

Pâte à pizza Thermomix TM6

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Serves: 10 Cooking Time: 120

Ingredients

  • 30 grammes d'huile d'olive
  • 220 grammes d'eau à température ambiante
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • 20 grammes de levure boulangère fraîche émiettée ou 8 grammes de levure boulangère sèche
  • 400 grammes de farine de blé
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe d'herbes de provence

Instructions

1

Préparez un grand saladier. Huilez le avec un pinceau à badigeonner, et réservez.

2

Mettez l'eau, le sucre et la levure boulangère dans le bol, puis mélanger 20 sec/vitesse 2.

3

[Sans le TM6, mélangez une eau tiède avec le sucre et la levure, et laissez reposer pendant 15 minutes avant de bien mélanger cet ensemble devenu pâteux.]

4

Ajoutez la farine, l'huile d'olive, les herbes de provence, et le sel, puis activer le mode Pétrin /2 min.

5

[Sans le TM6, mélangez bien l'ensemble vigoureusement plusieurs minutes pour créer un ensemble homogène sans grumeaux.]

6

Mettez la pâte dans le saladier huilé et formez une boule.

7

Laissez la lever à l'abris des courants d'air (dans un four à 30°C c'est l'idéal) pendant une bonne heure.

8

Vous pourrez alors utiliser la pâte à pizza avec les ingrédients de votre choix. Perso, je l'étale en forme de pizza et je la laisse de nouveau gonfler 30 minutes avant d'étaler mes ingrédients. Cuisson à 200 °C pendant 20 minutes.

Notes

Cette recette se trouve officiellement sur le site Cookidoo. Pour que la pâte ait plus de goût j'ai ajouté des herbes de provence.

Une autre recette de boulange vous tente ? Connaissez vous le Brioche pelote de laine ?

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