Ca y est ! Rangez les débardeurs, les shorts. Sortez les manteaux, les bonnets.
Le rafraichissement est brutal. Les premiers frimas de l’automne se font sentir. Et vous l’aurez certainement remarqué, les invitations raclette commencent, non ?
Je déclare la saison du fromage OUVERTE !
Amateurs de fromages fondants et gourmands, cette recette est pour vous !
Cette tourte bien particulière nous vient du Brésil et vous allez succomber à sa décadence.
Difficile à décrire, elle est mi-tourte mi-cake. A la texture extérieure d’un cake salé, elle concentre en son coeur le coulant d’un mi cuit aux fromages.
La ricotta et la mozzarella apportent de l’onctuosité.
Le beaufort vient ici donner du pep’s à un moelleux fondant tout doux en bouche.
Tourte brésilienne aux 3 fromages
Print RecipeIngredients
- Pour la "pâte" : 250 grammes de farine (125 blanche et 125 complète pour moi)
- 1/2 sachet de levure chimique
- 110 grammes de beurre fondu
- 100 grammes de parmesan
- 50 Cl de lait
- 3 oeufs
- Pour la garniture : 125 grammes de ricotta
- 350 grammes de mozzarella découpée tout petit
- 250 grammes de beaufort râpé au choix
- noix de muscade
Instructions
Dans un grand bol, mélangez bien les oeufs, la farine, la levure chimique, et le parmesan.
Ajoutez petit à petit le beurre fondu, puis le lait.
Réservez.
Versez la moitié de la pâte dans un grand moule rond en silicone.
Étalez sur toute la surface la garniture (les 3 fromages bien mélangés) et couvrez avec la pâte liquide restante.
Enfournez pendant 45 minutes à 180ºC.
A la sortie du four, laissez tiédir avant de démouler.
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