Certains ont décidé de l’appeler le Flankie. Moi je préfère lui garder son nom double : le Cookie Flan. Et bien évidemment, je l’ai décliné en version chocolatée.
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Ce dessert est une création bi-goût qui ravira les fans de cookies, de flan, de chocolat et de gourmandise.
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La base de flan au chocolat est fondante et crémeuse. Et la partie supérieure en cookie est biscuité, moelleuse juste comme il est faut !
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Cookie Flan au chocolat
Print RecipeIngredients
- Pour l'appareil à flan : 600 grammes de lait entier
- 4 oeufs
- 30 grammes de sucre
- 60 grammes de fécule de maïs
- 200 grammes de chocolat noir
- Pour la pâte à cookie : 100 grammes beurre mou
- 100 grammes de cassonade
- 140 grammes de farine
- 1 oeuf
- 4 grammes de levure chimique
- 100 grammes de pépites de chocolat
Instructions
Commencez par préparer la pâte à cookies en amalgamant le beurre et la cassonade.
Ajoutez l'oeuf et mélangez à nouveau.
Ajoutez la farine, la levure chimique, et les pépites de chocolat.
Mélangez bien, et placez au frais durant la préparation de l'appareil à flan.
Faites chauffer le lait dans une très grande casserole.
Dans un grand saladier, mélangez le sucre, les oeufs et la fécule de maïs.
Lorsque le lait arrive se met à bouillir, versez le sur votre préparation, et mélangez.
Reversez l'ensemble dans la casserole à feu moyen, et mélangez jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Eteignez, ajoutez votre chocolat, et mélangez.
Utilisez un moule en silicone d'environ 20 cm de diamètre.
Versez l'appareil à flan.
Sortez la pâte à cookie du frais, et déposez délicatement cette pâte par petits tas éparpillés au dessus du flan. Cela va tout recouvrir.
Enfournez à 170 °C pendant 45 minutes.
Placez le cookie flan au frais pour la nuit avant d'essayer de démouler
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