Gourmandises/ Sucré

Cookie Flan au chocolat

Certains ont décidé de l’appeler le Flankie. Moi je préfère lui garder son nom double : le Cookie Flan. Et bien évidemment, je l’ai décliné en version chocolatée.

Cookie et Flan

Ce dessert est une création bi-goût qui ravira les fans de cookies, de flan, de chocolat et de gourmandise.

Gros flan cookie à partager

La base de flan au chocolat est fondante et crémeuse. Et la partie supérieure en cookie est biscuité, moelleuse juste comme il est faut !

Flankie

Cookie Flan au chocolat

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Serves: 10 Cooking Time: 120 minutes

Ingredients

  • Pour l'appareil à flan : 600 grammes de lait entier
  • 4 oeufs
  • 30 grammes de sucre
  • 60 grammes de fécule de maïs
  • 200 grammes de chocolat noir
  • Pour la pâte à cookie : 100 grammes beurre mou
  • 100 grammes de cassonade
  • 140 grammes de farine
  • 1 oeuf
  • 4 grammes de levure chimique
  • 100 grammes de pépites de chocolat

Instructions

1

Commencez par préparer la pâte à cookies en amalgamant le beurre et la cassonade.

2

Ajoutez l'oeuf et mélangez à nouveau.

3

Ajoutez la farine, la levure chimique, et les pépites de chocolat.

4

Mélangez bien, et placez au frais durant la préparation de l'appareil à flan.

5

Faites chauffer le lait dans une très grande casserole.

6

Dans un grand saladier, mélangez le sucre, les oeufs et la fécule de maïs.

7

Lorsque le lait arrive se met à bouillir, versez le sur votre préparation, et mélangez.

8

Reversez l'ensemble dans la casserole à feu moyen, et mélangez jusqu'à ce que le mélange épaississe.

9

Eteignez, ajoutez votre chocolat, et mélangez.

10

Utilisez un moule en silicone d'environ 20 cm de diamètre.

11

Versez l'appareil à flan.

12

Sortez la pâte à cookie du frais, et déposez délicatement cette pâte par petits tas éparpillés au dessus du flan. Cela va tout recouvrir.

13

Enfournez à 170 °C pendant 45 minutes.

14

Placez le cookie flan au frais pour la nuit avant d'essayer de démouler

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Brookie décadent

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