Vous connaissez forcément le gâteau magique, celui qui par magie se sépare en 3 couches différentes à la cuisson ?
Un belle couche de génoise, une couche intermédiaire et une couche de flan.
J’ai réalisé ce gâteau super facile et rigolo à plusieurs reprises en version vanille, chocolat, et même chocolat blanc.
Il n’est pas le plus gras et le plus sucré des gâteaux. Mais tout de même assez riche en beurre, et légèrement sucré.
Alors, j’ai décidé de tenter une version allégée du gâteau magique au chocolat.
Il est sans beurre, et sans sucre raffiné.
C’est une belle réussite que je vous propose ici. A tel point qu’en regardant mon gâteau de plus près, j’ai même l’impression qu’il a créé 4 couches au lieu de 3 ! Super magique !
Gâteau magique au chocolat allégé
Print RecipeIngredients
- 4 oeufs
- 60 grammes de sucre de bouleau (ou de coco - ou traditionnel si vous n'avez pas)
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 70 grammes de farine (j'ai choisi une complète T110 mais vous pouvez prendre une traditionnelle)
- 40 grammes de cacao sans sucre
- 60 Cl de lait demi écrémé à température ambiante
Instructions
Utilisez 2 très grands saladiers pour séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
Dans le saladier des jaunes d'oeufs, ajoutez le sucre et l'eau et mélangez bien au fouet.
Ajoutez la farine et le cacao tamisés, et mélangez de nouveau au fouet.
Versez petit à petit le lait de sorte à ne pas créer de grumeau. Votre préparation est très liquide, c'est normal.
Dans l'autre saladier, montez les blancs en neige.
Déposez les blancs en neige dans la préparation liquide et incorporez les blancs délicatement.
Travaillez l'ensemble délicatement. Votre préparation est prête lorsque vos blancs sont devenus de gros grumeaux dans la préparation.
Versez alors cet ensemble dans un moule de 19/20 cm de diamètre (si plus grand, adaptez le temps de cuisson en réduisant).
Enfournez dans un four préchauffé à 150°C pendant 50 minutes.
Laissez refroidir plusieurs heures ou une nuit au frais pour démouler facilement.
Notes
Je me suis inspirée de la recette trouvé sur "lespetitsplaisirsdedoro.fr" mais je l'ai modifiée.
4 Commentaires
LadyMilonguera
20 novembre 2019 at 20 h 34 minIl est bien beau ton gâteau !
Elodie
21 novembre 2019 at 14 h 31 minMerci ;o)
Jenjen
27 février 2022 at 18 h 33 minJ’ai essayé ta recette mais je n’ai malheureusement pas obtenu le même résultat.
Le miens a la même texture partout il est trop sec et est un peu fade. Peut être du à la température du four qui chauffe trop ?
Elodie
28 février 2022 at 10 h 29 minBonjour, as tu bien laissé les blancs « en neige » sans les casser ?