Gourmandises/ Salé

Couronne feuilletée saumon poireaux

C’est avant tout un coup de coeur esthétique qui m’a poussée à réaliser cette recette ! J’adorais l’idée d’une couronne de pâte feuilletée farcie. Evidemment, il y a plein de possibilités avec cette base de tarte couronne.

Je suis partie sur un mélange de poireaux et de saumon, les 2 s’accordant très bien.

Je vous ai modifié le temps de cuisson, car la mienne était légèrement trop cuite. A part ce souci là, le résultat était parfait.

Ce n’est vraiment pas difficile à faire. Alors foncez !

Couronne feuilletée saumon poireaux

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Serves: 8 Cooking Time: 45 minutes

Ingredients

  • 3 poireaux
  • 2 échalotes
  • 2 pavés de saumon
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 pâte feuilletée
  • gruyère rapé
  • Sel, poivre
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • graines de pavot (en option)

Instructions

1

Préparez une fondue de poireaux : dans une grande poêle, à feu moyen, déposez une noix de beurre et les échalottes.

2

Ajoutez les poireaux coupés en fines rondelles. Laissez cuire pendant 25 minutes sur feu moyen.

3

Salez, poivrez.

4

Ajoutez la crème fraiche et le jus de citron.

5

Laissez refroidir.

6

Coupez les pavés de saumon en gros dés.

7

Préparez votre pâte feuilletée : déroulez la et utilisez une petite assiette ronde pour délimiter une marque ronde centrale sur la pâte.

8

Dans ce rond central, tracez 8 parts au couteau que vous replierez plus tard vers l'extérieur.

9

Sur la couronne extérieure, déposez du fromage rapé, puis déposez la fondue de poireaux, et les dés de saumon.

10

Repliez les 8 triangles de pâte feuilletée sur la couronne extérieure.

11

Badigeonnez les triangles d'un tout petit peu de lait (ou d'eau) et décorez de graines de pavot.

12

Enfournez 20 à 25 minutes à 180 °C.

Notes

Cette recette est inspirée d'une recette de couronne feuilletée saumon, poireaux et chèvre du blog "miminecuisine.canalblog.com".

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3 Commentaires

  • Repondre
    amour de cuisine
    1 mars 2018 at 23 h 34 min

    Mon fils va surement adoré, il aime beaucoup les poureaux! merci

  • Repondre
    gridelle
    2 mars 2018 at 9 h 37 min

    pour le soir c’est tip top!

  • Repondre
    samar
    29 mars 2018 at 0 h 11 min

    quelle belle couronne très appétissante avec du saumon et du poireau une belle association je fais souvent des quiches avec
    bise

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