Gourmandises/ Sucré

Galette des rois express et légère

Je viens de recevoir un gros sac de pommes (l’un d’entre vous se reconnaitra!) ! Et voilà que l’épiphanie pointe le bout de son nez sur le calendrier. Le rendez vous est immanquable pour mon fils (qui mange déjà une galette des rois à la cantine cette semaine, et qui en remange une en classe avec les copains !). Je ne peux absolument pas éviter la confection d’une galette.

Depuis 2 ans, j’ai une recette adorée à la frangipane. Mais comme je déteste faire toujours la même chose, et que j’ai reçu ce gros colis de pommes, je me suis dit que j’allais opter pour la galette des rois aux pommes.

Une galette express mais en 2 temps.

La veille, vous préparez une compote de pommes express.

Le jour J, vous étalez votre compote, agrémentée de poudre d’amande, sur votre pâte feuilletée, vous refermez, et au four.

Galettes des rois rapide et légère

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Serves: 10 Cooking Time: 30 minutes

Ingredients

  • 2 pâtes feuilletées
  • 5 grosses pommes
  • 2 cuillères à café d'arôme vanille
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 5 cuillères à soupe de poudre d'amandes

Instructions

1

La veille, réaliser une compote de pommes express : pour cela, épluchez vos pommes et coupez les en petits morceaux. Placez les dans un récipient qui va au micro ondes et qui a un couvercle.

2

Ajoutez la cassonade et l'arôme vanille. Mélangez.

3

Dans le micro ondes, placez le récipient avec le couvercle, mais non fermé. Faites cuire à pleine puissance 5 minutes. Si nécessaire, renouvelez pour quelques minutes. Les pommes doivent être fondantes et compotées.

4

Écrasez les pommes grossièrement et placez au frais.

5

Le jour J, préchauffez le four à 200 °C.

6

Sortez la compote et ajoutez-y la poudre d'amande.

7

Puis, étalez une pâte feuilletée. Déposez en son centre la compote et laissez une bordure.

8

N'oubliez pas la fève !

9

Placez la deuxième pâte feuilletée au dessus en soudant les bords avec de l'eau.

10

Terminez en décorant et en dorant au jaune d'oeuf ou au lait.

11

Enfournez pour environ 30 minutes.

Notes

Si vous faites attention à votre ligne, préférez la galette des rois aux pommes, bien plus saine que la galette des rois frangipane.

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