C’est Pâques, c’est Pâques ! Avez vous déjà idée de votre menu de Pâques ?
Si vous souhaitez utiliser le traditionnel agneau dans une recette tout à fait moderne et originale, je vous propose cette pastilla orientale excellente.
Cette recette est vraiment facile à réaliser. Et pourtant elle présente magnifiquement bien.
Elle peut être préparée la veille et enfournée le jour J.
Alors, on se lance ?
Pastilla d'agneau
Print RecipeIngredients
- 400 grammes d'épaule d'agneau désossée
- 200 grammes d'oignon émincé
- 2 cuillères à soupe d'amandes en poudre
- 2 cuillères à soupe de coriandre émincée
- 2 cuillères à soupe de persil émincé
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de cannelle
- poivre, huile d'olive
- 8 feuilles de brick
Instructions
Commencez par hacher la viande finement.
Puis, dans une poêle, faites revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive.
Lorsqu'ils deviennent transparents et fondants, ajoutez la viande hachée, et remuez.
Ajoutez l'amande en poudre, la coriandre, le persil, le miel et la cannelle.
Poivrez.
Mélangez bien et laissez à feu doux.
Ajoutez un fond d'eau, et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Le mélange doit être bien sec lorsque vous arrêtez la cuisson, sinon terminez en laissant bien évaporer l'eau.
Préparez 2 feuilles de bricks.
Déposez au centre de la première un quart de la préparation à la viande.
Refermez la en formant une petite boule aplatie.
Placez cela dans la deuxième feuille de brick, fermeture en dessous.
Repliez à nouveau la feuille de brick tout autour.
Badigeonnez votre pastilla d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.
Renouvelez 3 fois la mise en forme avec la viande restante.
Enfournez vos 4 pastillas sur une plaque de papier sulfurisé à 180 °C pendant 15 minutes.
Notes
Vous pouvez servir cette pastilla avec une semoule sauce tomates ou des petits légumes confits (tomates, courgettes, aubergines rôtis au four avec une sauce huile/vinaigre balsamique et miel). Cette recette est tirée du blog "chefnini.com".
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