Gourmandises/ Salé

Pastilla d’agneau

C’est Pâques, c’est Pâques ! Avez vous déjà idée de votre menu de Pâques ?

Si vous souhaitez utiliser le traditionnel agneau dans une recette tout à fait moderne et originale, je vous propose cette pastilla orientale excellente.

Cette recette est vraiment facile à réaliser. Et pourtant elle présente magnifiquement bien.

Elle peut être préparée la veille et enfournée le jour J.

Alors, on se lance ?

Pastilla d'agneau

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Serves: 4 Cooking Time: 50 minutes

Ingredients

  • 400 grammes d'épaule d'agneau désossée
  • 200 grammes d'oignon émincé
  • 2 cuillères à soupe d'amandes en poudre
  • 2 cuillères à soupe de coriandre émincée
  • 2 cuillères à soupe de persil émincé
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • poivre, huile d'olive
  • 8 feuilles de brick

Instructions

1

Commencez par hacher la viande finement.

2

Puis, dans une poêle, faites revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive.

3

Lorsqu'ils deviennent transparents et fondants, ajoutez la viande hachée, et remuez.

4

Ajoutez l'amande en poudre, la coriandre, le persil, le miel et la cannelle.

5

Poivrez.

6

Mélangez bien et laissez à feu doux.

7

Ajoutez un fond d'eau, et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

8

Le mélange doit être bien sec lorsque vous arrêtez la cuisson, sinon terminez en laissant bien évaporer l'eau.

9

Préparez 2 feuilles de bricks.

10

Déposez au centre de la première un quart de la préparation à la viande.

11

Refermez la en formant une petite boule aplatie.

12

Placez cela dans la deuxième feuille de brick, fermeture en dessous.

13

Repliez à nouveau la feuille de brick tout autour.

14

Badigeonnez votre pastilla d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.

15

Renouvelez 3 fois la mise en forme avec la viande restante.

16

Enfournez vos 4 pastillas sur une plaque de papier sulfurisé à 180 °C pendant 15 minutes.

Notes

Vous pouvez servir cette pastilla avec une semoule sauce tomates ou des petits légumes confits (tomates, courgettes, aubergines rôtis au four avec une sauce huile/vinaigre balsamique et miel). Cette recette est tirée du blog "chefnini.com".

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