Equilibre/ Salé

Verrines de petits pois chèvre basilic

Ce week end, nous avons passé un merveilleux dimanche en famille pour fêter l’anniversaire de ma fille. 3 ans déjà.

C’était l’occasion de tenter de nouvelles recettes, repérées à droite à gauche. Plus tentantes les unes que les autres.

En essayant de régaler chacun. De toujours placer quelques légumes par ci, par là.

Je ne vous cache pas que le résultat est toujours le même : nous finissons repus pour la semaine ;o)

Cette recette de Crème de petits pois, je l’avais mise de côté après un petit tour sur le blog « Une aiguille dans l’potage ». L’alliance du petits pois et du chèvre ne pouvait être qu’une réussite. Nous avons savouré cette crème sous forme de verrines pour l’apéritif.

Mais je suis sûre qu’en entrée légère, cela ferait aussi très bien l’affaire.

C’est frais, léger, estival. Un régal !

Crème de petits pois, chèvre, basilic en verrines

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Serves: 10/12 Cooking Time: 40 minutes

Ingredients

  • 500 grammes de petits pois frais écossés (ou à défaut surgelés ramenés à température ambiante)
  • 1,5 oignon blanc
  • 20 feuilles de basilic
  • 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 100 grammes de fromage de chèvre frais
  • sel, poivre
  • 80 Cl de bouillon de légumes

Instructions

1

Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de légumes jusqu'à ébullition.

2

Ajoutez les petits pois et l'oignon.

3

Diminuez le feu pour conserver un léger frémissement, et laissez cuire pendant 15 minutes.

4

Avez une passoire placée au dessus d'un récipient, égouttez les légumes tout en conservant le bouillon.

5

Avec un bon mixeur (il est temps que j'investisse!), mixez les petits pois, l'oignon, la crème fraiche, le chèvre, le basilic.

6

Ajoutez le bouillon petit à petit jusqu'à obtenir la consistance désirée : ni trop liquide, ni trop épais.

7

Passez l'ensemble au chinois.

8

Assaisonnez à votre goût.

9

Répartissez la crème de petits pois chèvre basilic dans des verrines. Décorez d'une feuille de basilic ou ajoutez une paille...

Notes

Avoir un bon mixeur et un chinois est impératif pour cette recette. Sinon, courage !!!

Verrines de petits pois chèvre basilic

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4 Commentaires

  • Repondre
    Lou
    25 juillet 2017 at 14 h 09 min

    Merci Elodie pour ce clin d’oeil ! Je suis contente que la verrine ait été à ton goût.
    Si tu n’y vois pas d’objection, je te chipe une photo pour une mise à l’honneur à mon retour de vacances!
    Bises

    • Repondre
      Elodie
      25 juillet 2017 at 14 h 59 min

      Avec plaisir ! Profite bien de tes vacances ;o)

  • Repondre
    Michèle
    25 juillet 2017 at 15 h 53 min

    Je ne doute pas du régal!

  • Repondre
    Maiwenn
    31 juillet 2017 at 14 h 23 min

    Voilà une belle recette qui plairait principalement car il est le seul à aimer le fromage de chèvre ! Mais je le remplacerais par autre chose pour nous ! Bonne fin de journée !

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