Ce week end, nous avons passé un merveilleux dimanche en famille pour fêter l’anniversaire de ma fille. 3 ans déjà.
C’était l’occasion de tenter de nouvelles recettes, repérées à droite à gauche. Plus tentantes les unes que les autres.
En essayant de régaler chacun. De toujours placer quelques légumes par ci, par là.
Je ne vous cache pas que le résultat est toujours le même : nous finissons repus pour la semaine ;o)
Cette recette de Crème de petits pois, je l’avais mise de côté après un petit tour sur le blog « Une aiguille dans l’potage ». L’alliance du petits pois et du chèvre ne pouvait être qu’une réussite. Nous avons savouré cette crème sous forme de verrines pour l’apéritif.
Mais je suis sûre qu’en entrée légère, cela ferait aussi très bien l’affaire.
C’est frais, léger, estival. Un régal !
Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de légumes jusqu'à ébullition. Ajoutez les petits pois et l'oignon. Diminuez le feu pour conserver un léger frémissement, et laissez cuire pendant 15 minutes. Avez une passoire placée au dessus d'un récipient, égouttez les légumes tout en conservant le bouillon. Avec un bon mixeur (il est temps que j'investisse!), mixez les petits pois, l'oignon, la crème fraiche, le chèvre, le basilic. Ajoutez le bouillon petit à petit jusqu'à obtenir la consistance désirée : ni trop liquide, ni trop épais. Passez l'ensemble au chinois. Assaisonnez à votre goût. Répartissez la crème de petits pois chèvre basilic dans des verrines. Décorez d'une feuille de basilic ou ajoutez une paille... Avoir un bon mixeur et un chinois est impératif pour cette recette. Sinon, courage !!!Crème de petits pois, chèvre, basilic en verrines
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Ingredients
Instructions
Notes
Verrines de petits pois chèvre basilic
4 Commentaires
Lou
25 juillet 2017 at 14 h 09 minMerci Elodie pour ce clin d’oeil ! Je suis contente que la verrine ait été à ton goût.
Si tu n’y vois pas d’objection, je te chipe une photo pour une mise à l’honneur à mon retour de vacances!
Bises
Elodie
25 juillet 2017 at 14 h 59 minAvec plaisir ! Profite bien de tes vacances ;o)
Michèle
25 juillet 2017 at 15 h 53 minJe ne doute pas du régal!
Maiwenn
31 juillet 2017 at 14 h 23 minVoilà une belle recette qui plairait principalement car il est le seul à aimer le fromage de chèvre ! Mais je le remplacerais par autre chose pour nous ! Bonne fin de journée !