Oh la la, quand j’ai vu cette recette, je n’ai pas pu m’empêcher de la réaliser très rapidement, car elle était trop décadente et craquante pour l’oublier.
En +, le Nord, c’est ma région. Et dans le Nord, en Welsh, on s’y connait.
Traditionnellement, un Welsh est un pain trempé dans la bière, recouvert de moutarde, de jambon, et gratiné de cheddar. Parfois, on y ajoute un oeuf au dessus. C’est hyper light comme vous le constatez ! Parfait pour une froide soirée d’hiver. Parfait pour se régaler. Parfait pour les gourmands de fromage.
Couronne de pain sauce au cheddar et à la bière
Cette recette que je vous propose aujourd’hui est une revisite qui ne peut que vous plaire. C’est le genre de plat, facile, mais qui va bluffer vos amis ! Un pain en forme de couronne, fourré au cheddar. Au centre, une sauce hyper fondante et riche à la bière et au fromage. Une tuerie ! Une vraie folie !
Dans cette version testée pour vous, il n’y avait ni moutarde, ni jambon, contrairement à la recette d’un Welsh typique. Je pense réessayer une prochaine fois en ajoutant du jambon en lamelles dans le fourrage du pain et dans la sauce, ainsi qu’une cuillère à soupe de moutarde dans la sauce.
Pain en couronne façon welsh
Préparez la pâte à pain en commençant par faire tiédir l'eau et y mélanger la levure de boulanger. Dans un grand saladier (ou mieux dans le bol de votre robot), mélangez la farine, l'huile, l'eau et la levure. Pétrissez (au bol de robot pendant 10 minutes ou à la main). Laissez reposer à température ambiante dans votre bol ou saladier recouvert d'un tissu pendant une heure. Au bout d'une heure, formez 12 boules de pâte à pain de taille identique (si besoin aidez vous de farine supplémentaire, farinez vos mains et votre pâte). Pour chaque boule, creusez un trou et placez un cube de cheddar, et refermez soigneusement. Placez vos boules en couronne, dans un moule à charnière (ou à manqué) recouvert de papier sulfurisé et huilé sur les côtés. Laissez gonfler à nouveau votre pain pendant 30 minutes recouvert d'un linge. Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un grand saladier. Placez votre préparation de sauce au centre de votre couronne de pain. Badigeonnez de jaune d'oeuf (ou de lait) vos boules de pain. Enfournez à 180 °C pendant 30 minutes. Régalez vous !!! Il vous suffit, lorsque vous aurez laissé tiédir et démoulé, de prendre une boule de pain fourré et de la tremper dans la sauce à volonté ! L'idée vient de "bonap.fr".Welsh revisité
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Ingredients
Instructions
Notes
Welsh en couronne de pain et sauce cheddar
Préparation d’une brioche cheddar façon welsh
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1 Commentaire
sotis
6 novembre 2018 at 17 h 24 minj’aime beaucoup cette version!!! bisous