Lorsque je me baladais tranquillement sur la toile, voguant de recette gourmande en recette gourmande, je me suis retrouvée face à cette préparation de Chou fleur caramélisé qui m’a semblée décadente.
Et pourtant, en y lisant les ingrédients, et en la modifiant légèrement, cette recette n’est pas si riche ou calorique.
Cela m’a donc donné immédiatement une idée pour cuisiner ce légume (souvent détesté) de façon plutôt saine et équilibrée. Tout en lui conservant un aspect et un goût super gourmands pour donner au chou fleur toutes ses chances de plaire à toute la famille !
Et ça a bien fonctionné sur certaines personnes qui se reconnaitront … :o)
Chou fleur caramélisé à l'asiatique
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- 1 chou-fleur
- 140 grammes de farine
- 30 Cl d’eau
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 12 Cl d'eau
- 12 Cl de sauce soja sucrée
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 3 cuillères à café de fécule de maïs
- graines de sésame
Instructions
Dans un grand saladier, mélangez la farine, les 30 Cl d'eau et le bicarbonate de soude.
Découper votre chou fleur en fleurettes.
Déposez les dans le saladier, et mélangez bien les fleurettes pour les enrober totalement de la préparation. Mélangez bien à plusieurs reprises.
Recouvrez une plaque allant au four de papier cuisson.
Posez les fleurettes égouttées sur la plaque.
Enfournez à 190 °C pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, dans une casserole, diluez la fécule de mais dans un peu des 12 Cl d'eau pour éviter les grumeaux.
Ajoutez progressivement toute l'eau.
Ajoutez les autres ingrédients : gingembre, vinaigre, sauce soja.
Faites bouillir la préparation et laissez épaissir.
Lorsque le mélange a épaissi, laissez refroidir.
Laissez refroidir aussi les fleurettes cuites.
Quand les 2 préparations sont froides, déposez les fleurettes dans la sauce.
Mélangez délicatement mais longuement, pour que les fleurettes s'enrobent bien entièrement de cette sauce.
Enfournez à nouveau, sur papier cuisson, les fleurettes égouttées pour 15 minutes à 190 °C.
A la sortie du four, servez le chou fleur parsemé de graines de sésame.
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