Gourmandises/ Sucré

Brioche pelote de laine

Ah la la ! Ma gourmandise aura raison de mon temps libre. Je n’arrive pas à rester en place. Et même lorsque j’ai prévu de me poser calmement, je me retrouve en train de faire un peu de boulange.

Ce week end, je fais mon petit tour habituel sur Instagram, sur lequel je partage ces recettes que vous pouvez consulter ici. Et je me retrouve piquée de curiosité par cette brioche tendance : la Wool Roll Bread.

Voilà que je farfouille, que je trouve la recette, et que celle ci me semble plutôt facile.

Il ne m’en faut alors pas plus pour enfiler mon tablier.

A vos marques, prêts ? Boulangez !

Le Wool Roll Bread se traduit par la Brioche pelote de laine. De part son aspect bien évidemment.

Le résultat esthétique est facile à obtenir : à partir d’une grosse boule de pâte à brioche, on crée 5 petites boules à sillons. On les fourre de pâte à tartiner, spéculoos ou confiture… Pour ma part, 2 pâtons à la pâte à tartiner, 3 pâtons pâte de spéculoos. Puis on enroule le tout et cela ressemble vraiment à une pelote de laine… comestible :o)

Etapes boulange brioche pelote de laine

Pour créer facilement des sillons, l’équipement idéal est … une roulette à pizza :


Roulette à pizza – Roulette à pizza en acier inoxydable et poignée en silicone rose – Outil de cuisine

Façonnage de la brioche pelote de laine

On pose les 5 pelotes côte à côte dans un moule d’environ 20 Cm comme celui ci : (cliquez pour obtenir)


Pyrex – Asimetria – Moule à Charnière en Métal Anti-Adhésif Ø 20 cm

Pour créer un joli rond de brioche super tendance !

Brioche pelote de laine

Je ne vous ai parlé que de sa beauté. Mais alors son goût me direz vous ? Excellente.

Validée par toute la famille. Et pourtant sans beurre ! C’est la crème liquide qui apporte ici un peu de matière grasse. Pas besoin de plus. A peine sucrée. Mais garnie de pâte à tartiner. Là est toute sa gourmandise. Une brioche qu’on peut effeuiller une fois cuite et sur laquelle on a absolument pas besoin d’ajouter du beurre ou une autre garniture. Car elle est complète à elle toute seule.

Brioche pelote fourrée chocolat spéculoos

Brioche pelote de laine

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Serves: 8 Cooking Time: 180 minutes

Ingredients

  • 80 grammes de lait
  • 100 grammes de crème liquide entière
  • 1 cuillère à café bombée de levure de boulanger déshydratée
  • 320 grammes de farine
  • 40 grammes de sucre
  • 1 œuf
  • Pâte à tartiner / Spéculoos / Confiture

Instructions

1

Commencez par faire tiédir lait et crème et y ajouter la levure.

2

Laissez reposer 15 minutes.

3

Dans le bol du robot, mélangez farine et sucre, et créez un puits.

4

Ajoutez l'oeuf et le mélange de lait et crème.

5

Pétrissez pendant une dizaine de minutes.

6

Laissez alors la pâte gonfler dans un endroit chaud et humide pendant une heure.

7

Divisez la pâte en 5 petites boules.

8

Allongez chaque petite boule en rectangle, au bout duquel vous déposerez 2 cuillères à café bombées de pâte à tartiner (ou spéculoos ou confiture...).

9

Créez des sillons sur tout le reste de la longueur du rectangle.

10

Refermez légèrement les côtés autour de la pâte à tartiner et roulez l'ensemble.

11

Déposez chaque pâton pelote de laine, côte à côte, dans un moule d'environ 21 Cm de diamètre.

12

Laissez à nouveau gonfler une heure.

13

Badigeonnez la brioche de lait.

14

Enfournez à 180 °C pendant 20 minutes.

Notes

C'est du blog Chic chic chocolat que je tire cette recette qui fait actuellement fureur sur les réseaux sociaux.

Wool Roll Bread

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2 Commentaires

  • Repondre
    LadyMilonguera
    22 mars 2021 at 17 h 03 min

    Comme tu me fais envie avec ta belle brioche !!!

  • Laisser un commentaire

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