Equilibre/ Salé

Courge butternut farcie à la ricotta

C’est l’automne et malgré le temps mitigé, les températures qui rafraîchissent, j’y trouve mon compte sous certains aspects : les bons feux de cheminée devant lesquels on peut se poser (quand on trouve le temps…), les plaids bien chauds qu’on remet sur le canapé, les lumières qu’on tamise…

Et les recettes de cuisine qui changent fonction des produits de saison !

En ce moment, à la maison, c’est un peu « la courge dans tous ses états« . Je remercie mon mari et les enfants de ne pas (trop) faire la moue en voyant encore un nouveau plat de courge s’inviter à table.

Cette recette de courge butternut farcie à la ricotta, je vous invite vivement à la tenter car nous nous sommes régalés ! La butternut est excellente naturellement. Légèrement sucrée. Et le fromage qui l’accompagne, cuit, assaisonné de ciboulette… Exquis !

L’association butternut – ricotta/ail/ciboulette est top ! Alors, foncez !

Courge butternut farcie à la ricotta

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Serves: 4 Cooking Time: 90 minutes

Ingredients

  • 1 courge butternut
  • 250 grammes de ricotta
  • 2 gousses d'ail
  • 30 grammes de gruyère rapé
  • sel, poivre, ciboulette

Instructions

1

Avec la pointe d'un couteau, piquez votre courge un peu partout.

2

Déposez la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

3

Enfournez la pour 1 heure 20, à 180°C. Retournez la à mi cuisson.

4

Lorsque votre courge est pré cuite, sortez la et laissez la tiédir pour pouvoir la manipuler facilement.

5

Coupez la en 2 dans le sens de la longueur.

6

Enlevez et jetez le centre avec les graines.

7

Grattez la chair, et placez la dans un grand saladier. Ne conservez qu'un centimètre d'épaisseur de chair sur votre courge.

8

Dans le grand saladier, écrasez bien la chair de butternut.

9

Ajoutez-y la ricotta et mélangez bien.

10

Ajoutez enfin la ciboulette et poivrez. Salez (je trouve cela inutile, à vous de voir).

11

Garnissez vos 2 demi courges de cette préparation.

12

Parsemez un peu de gruyère râpe.

13

Enfournez pour 20 minutes

Notes

Je me suis inspirée de la recette de Cooking Julia (http://www.cookingjulia.blogspot.fr).

Butternut fondante

Butternut farcie à la ricotta

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