Gourmandises/ Salé/ Sucré

Des buns maison

A la maison, nous adorons faire nos propres hamburgers. Ça devient tellement compliqué de se régaler d’un hamburger à l’extérieur ?? J’entends par là un gros steak bien épais, de la garniture goûteuse, du fromage dégoulinant, et bien évidemment un pain moelleux.

Alors, petit à petit, on s’améliore en création de burger Home Made et on en vient à même faire le Bun soi même pour arriver à la perfection ! THE burger parfait !

Petits pains ronds pour burgers

Cette recette est géniale. Pas compliquée. Il faut prévoir du temps pour la levée de la pâte. Mais ça ne demande pas beaucoup de travail.

Elle n’est pas spécialement diététique, mais c’est fait maison, et quand on sait ce qu’on met dedans c’est important !

Buns à burgers

Voici d’ailleurs de l’inspiration pour vos burgers maison « terriblement bons », on clique :

Buns parfaits pour burgers maison

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Serves: 6 Cooking Time: 120 minutes

Ingredients

  • 360 grammes de farine
  • 150 grammes de lait tiède
  • 45grammes d’huile d’olive
  • 8 grammes de sel (diminué à 3 grammes)
  • 18 grammes de miel
  • 5 grammes de levure sèche (ou 9 grammes de levure fraîche)
  • 1 œuf
  • graines de sésame

Instructions

1

Dans le bol de votre robot, mélangez tous les ingrédients pendant 5 minutes à vitesse lente puis 5 minutes à vitesse rapide.

2

Laissez la pâte gonfler pendant 30 minutes à l'abri des courants d'air.

3

Divisez la pâte en 6 petits pâtons : travaillez les pour former 6 belles boules.

4

Dans un bol, préparez des graines de sésame.

5

Dans une assiette creuse, déposez un essuie tout humidifié.

6

Passez une boule dans l'humidité, puis dans les graines de sésame.

7

Puis déposez la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

8

Dans le four éteint, laissez vos 6 buns gonfler pendant une heure ou plus (la boule doit doubler de volume). Pour aider, vous pouvez accompagner les buns d'une casserole d'eau chaude.

9

Lorsque les buns ont doublé de volume, sortez la plaque du four et la casserole.

10

Préchauffez le four à 180 °C.

11

Enfournez pour 10 à 12 minutes.

12

Si vous ne les dégustez pas à la sortie du four, vous pouvez les filmer quand ils sont encore tièdes pour conserver leur moelleux.

Notes

Cette recette est celle de Nicolas Gruel, boulanger à Bordeaux, Champion d'Europe et de France de boulangerie 2019.

Pains à burgers maison

Si vous voulez une idée de boulange vraiment express, découvrez celle ci, des petits pains à décliner en sucrés ou salés pour accompagner le repas :

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2 Commentaires

  • Repondre
    LadyMilonguera
    20 octobre 2020 at 10 h 21 min

    Tes buns sont beaux comme tout !

  • Laisser un commentaire

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