Equilibre/ Salé

Filet de cabillaud crumble de chorizo

Que diriez vous d’une recette simplissime, rapide, et qui en jette ?

Voici THE recette pour épater et régaler vos convives en un tour de main.

Préparez un crumble salé à base de chorizo, parmesan, beurre et chapelure. Et vous avez la recette !

Conservez quelques lamelles de chorizo à laisser infuser dans de la crème liquide entière, un soupçon de Maïzena, et vous avez la sauce !

Filet de cabillaud crumble de chorizo

Filet de cabillaud crumble de chorizo

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Serves: 2 Cooking Time: 30 minutes

Ingredients

  • 2 filets de cabillaud
  • 10 fines tranches de chorizo
  • 50 grammes de parmesan
  • 4 cuillères à soupe de chapelure (ou pain sec réduit en poudre)
  • 20 grammes de beurre mou
  • sel, poivre

Instructions

1

Mixez le chorizo.

2

Ajoutez la chapelure et le parmesan, et donnez à nouveau un coup de mixeur pour bien mélanger l'ensemble.

3

Coupez le beurre en dés et incorporez le à la préparation avec les doigts de sorte à créer une pâte à crumble.

4

Salez et poivrez les filets de cabillaud sur chaque face.

5

Dans un plat allant au four, déposez vos filets de poisson, et recouvrez les du crumble de chorizo.

6

Enfournez 15 minutes. Terminez par 2 minutes en position grill pour bien dorer le crumble.

Notes

Cette recette est idéalement servie avec du riz. J'y ai ajouté une sauce au chorizo préparée en laissant infuser 10 minutes : 4 tranches fines de chorizo dans 10 Cl de crème liquide entière. J'ai ajouté une demi cuillère à café de Maïzena et j'ai laissé épaissir. J'ai trouvé cette recette sur le site "amandinecooking.com".

Filet de cabillaud crumble de chorizo avant cuisson

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3 Commentaires

  • Repondre
    sandra
    30 janvier 2018 at 14 h 58 min

    Un plat qui me dit bien tres bon ce filet

    • Repondre
      Elodie
      30 janvier 2018 at 15 h 12 min

      Oui vraiment idéal pour faire un bon plat rapidement !

  • Repondre
    sotis
    30 janvier 2018 at 16 h 52 min

    j’adore!!!! bisous

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