Ma cousine Marie a eu la très très bonne idée de m’offrir ce livre gourmand, Le cookie de nos rêves, à savourer page par page.
Je l’ai regardé, étudié. On a ajouté chacun son étiquette repère du cookie préféré.
Et puis, un matin, je me suis levée, et je me suis lancée.
On était invités. Et je voulais ramener une petite attention gourmande.
J’ai voulu de la décadence, de la folie. Pas un simple cookie comme les autres.
Non.
Celui que tu gardes en tête très longtemps.
Celui qui est tellement gros que tu ne sais pas le manger en entier (en fait … si!), celui qui est tellement coulant de chocolat que tu t’en mets plein la bouche, celui qui est tellement bon que tu ne l’oublies jamais….
Il est là. Le voilà. Le MONSTER COOKIE.
Je n’ai rien inventé. J’ai piqué la recette dans ce délicieux livre que je vous recommande vivement. Pour vous. Ou pour offrir.
Cliquez pour découvrir :
Attention, pour cette recette, la pâte doit passer une nuit au frais. Il faut donc être patiente. Avant de tout dévorer !
Monster Cookie
Print RecipeIngredients
- 140 grammes de farine T 55
- 50 grammes de farine T 65 (n'ayant que de la T 55, j'ai fait avec)
- 120 grammes de noix de pécan (remplacé par des noisettes)
- 2 grammes de bicarbonate de soude
- 2 pincées de fleur de sel
- 100 grammes de cassonade ou vergeoise brune
- 50 grammes de sucre blanc
- 115 grammes de beurre coupé en dés à température ambiante
- 1 oeuf + 1 jaune, à température ambiante
- 1 cuillère à café de café instantané
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 170 grammes de chocolat noir coupé en morceaux
Instructions
Préchauffez le four à 180 °C. Torréfiez les noix coupées en deux pendant 10 minutes.
Mélangez dans un grand bol les farines, le bicarbonate et le sel.
Dans un autre grand bol, mélangez le beurre mou et les sucres. Tout doit être bien incorporé et homogène, sous forme de crème lisse.
Ajoutez les oeufs, le café, la vanille. Et mélangez bien.
Ajoutez la farine en une fois. Incorporez la à moitié.
Ajoutez alors les noix et le chocolat, et mélangez sans insister : ne plus voir de trace de farine, et s'arrêter.
Formez 5 belles boules rondes de 160 grammes.
Déposez les sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé, bien espacées.
Recouvrez les d'un film alimentaire, et placez les au frais pour la nuit.
Le lendemain, préchauffez le four à 205 °C, chaleur tournante.
Laissez cuire 12 à 14 minutes : les bords doivent être secs et colorés, mais le centre sous cuit.
Laissez refroidir avant de déguster : même froid, le cookie aura un chocolat coulant.
Notes
Excellente recette de folie !
Le chocolat qu’il vous faut pour cette recette :
1 Commentaire
LadyMilonguera
6 mars 2020 at 17 h 35 minTotalement irrésistibles ces cookies !