Equilibre/ Salé

Patates douces farcies ricotta knacki

Dans un précédent article, je vous avais parlé de mes dernières découvertes culinaires. Et à cette occasion, nous avions goûté aux saucisses Knacki végétales, et fait des Hot Dog végétariens à la maison. Avec ces saucisses végétales que nous avions bien appréciées, j’ai aussi cuisiné un autre plat familial délicieux et équilibré (si vous l’accompagnez d’une belle salade) : des patates douces rôties et farcies à la ricotta et aux Knacki.

La patate douce est très bonne pour la santé et a un indice glycémique bien plus faible que la pomme de terre. Avec ses notes sucrés, elle est si douce, j’en suis totalement fan ! C’est un féculent qui viendra caler les estomacs jusqu’au prochain repas.

La ricotta est un fromage frais riche mais plus léger que la mascarpone. Si toutefois vous voulez alléger ce plat, vous pouvez faire plutôt moitié ricotta moitié fromage blanc 0%.

La saucisse knacki est la petite touche gourmande et familiale du plat. De quoi séduire les enfants à coup sûr !

Des patates douces rôties et farcies ? Rien de plus simple : cuire la patate douce, la farcir, le cuire de nouveau et la manger ! Ca fait rêver non ? Foncez !

Si vous souhaitez vous faciliter encore plus la tâche, vous pouvez procéder à la première étape de cuisson la veille : vous vaquez à vos occupations pendant que la patate douce cuit. Vous la laissez ensuite refroidir. Et vous vous occupez le lendemain de la farcir.

Patates douces farcies ricotta knacki

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Serves: 4 Cooking Time: 30 minutes

Ingredients

  • 2 patates douces
  • 250 grammes de ricotta
  • ciboulette, sel, poivre
  • 4 saucisses de strasbourg (végétale ou non)

Instructions

1

Piquez vos patates douces à l'aide d'une fourchette, et emballez les correctement dans du papier d'aluminium.

2

Enfournez les à 200 °C pendant environ 45/50 minutes en les retournant à mi cuisson.

3

Laissez refroidir.

4

Coupez les patates douces en deux dans le sens de la longueur.

5

Grattez les patates douces pour enlever la chair en ne laissant qu'un centimètre d'épaisseur sur la peau.

6

Dans un grand saladier, déposez votre chair de patate douce. Ajoutez-y la ricotta.

7

Assaisonnez de ciboulette, sel, poivre, et mélangez bien.

8

Coupez vos saucisses de strasbourg en lamelles et ajoutez les.

9

Déposez votre farce dans les 4 demi patates douces.

10

Enfournez à 170 °C pendant 15 minutes.

Notes

Comme je le disais plus haut, vous pouvez réaliser cette étape en 2 temps : pré cuisson des patates douces la veille, réalisation de la recette le jour j.

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