Equilibre/ Salé

Tartinade de carottes & cajou

Avec ces beaux jours qui reviennent, ces chaleurs estivales, je n’ai qu’une envie : repenser mon alimentation.

Comme on range ses vêtements d’hiver au placard, je mets de côté les petits plats chauds mijotés, les gratins, les soupes.

Et je fais place aux salades complètes, aux quiches composées de légumes de saison, aux petites verrines fraicheur, mais aussi aux tartinades !

Mmmm les tartinades ! A manger sur un pain de campagne juste grillé, surmontée de fromage frais, avec des dips de petits légumes croquants, ou pourquoi pas à la petite cuillère ?

Je vous propose aujourd’hui cette délicieuse Tartinade de carottes et cajou. Je me suis inspirée de la recette de Ricardo cuisine, tout en l’allégeant un tout petit peu.

Tartinade carottes et cajou

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Serves: 8 Cooking Time: 30 minutes

Ingredients

  • 2 grosses carottes
  • 1 gousse d'ail
  • 2 grosses pincées de curcuma
  • 1 grosse pincée de cumin
  • 1/2 verre d'eau
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de purée de cajou (ou cajou mixée le plus possible)
  • sel, poivre, huile d'olive

Instructions

1

Épluchez et coupez les carottes en rondelles.

2

Dans une poêle, laissez dorer les carottes dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, avec le curcuma, le cumin et l'ail émincé finement.

3

Ajoutez un fond d'eau et laissez cuire à couvert pendant 10 minutes.

4

Ajoutez le reste de l'eau et laissez de nouveau cuire 10 minutes.

5

Surveillez, le mélange doit rester humide et ne pas avoir accroché.

6

Lorsque les carottes sont cuites, passez les au mixeur.

7

Ajoutez y la purée de cajou et le jus de citron.

8

Et assaisonnez à votre convenance en sel et poivre.

9

Dégustez bien frais.

Notes

La recette originale est sur "ricardocuisine.com".

Tartinades aux carottes

 

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4 Commentaires

  • Repondre
    Lou
    29 mai 2018 at 18 h 38 min

    Je suis partante pour ce genre de tartinade !

    • Repondre
      Elodie
      31 mai 2018 at 15 h 21 min

      Tu peux foncer les yeux fermées, elle est excellente !

  • Repondre
    Karine
    31 mai 2018 at 11 h 51 min

    J’aime beaucoup les tartinades. Celle -ci est très appétissante. Et les tranches de pain aussi !!!

    • Repondre
      Elodie
      31 mai 2018 at 15 h 20 min

      Le pain n’est pas fait maison mais il est très équilibré et diététique ! riche en farine à IG Bas. :o)

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