Il m’aura fallu prendre un peu de recul pour pouvoir me réinvestir sur ce blog que j’affectionne tant. J’aime le partage. J’aime vos commentaires. J’aime vos retours.
Et j’aime vous proposer de bons petits plats gourmands mais sains et équilibrés.
Alors, me voilà ! De nouveau !
Êtes vous prêts pour retrouver goût au « manger mieux mais en se régalant » ?
C’est parti !
Cette recette, c’est un coup de coeur visuel, avant même le coup de coeur recette.
Une délicieuse réduction de légumes du moment un peu façon ratatouille. Légumes du moment, c’est à dire que les dernières courgettes et tomates sont encore excellentes, mais que déjà les carottes sont au menu.
Une belle ratatouille été/automne associée à de savoureuses galettes de polenta.
Des galettes qui en jettent ! Et pourtant, super faciles à faire.
Je pensais vraiment vraiment entendre les enfants « chouiner » un minimum avec « tous » ces légumes ! Et … Rien ! Alors ça valide totalement la recette !
Je dirais même que la petite dernière se léchait les babines !
Mijoté de légumes de saison et galette de polenta
Print RecipeIngredients
- Pour la ratatouille de légumes de saison :
- 1 courgette de taille standard
- 1 carotte
- 2 belles tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- huile, origan
- Pour les galettes de polenta :
- 250 grammes de polenta
- 1 litre de bouillon (ou à défaut d'eau)
- 100 grammes de parmesan
- herbes de provence, sel, poivre
Instructions
Commencez par préparer la polenta : dans un litre d'eau bouillante (ou mieux un litre de bouillon), versez en pluie la polenta, et remuez en abaissant le feu pendant 5 à 8 minutes.
La préparation a bien épaissi. Salez, poivrez, ajoutez les herbes de Provence et le parmesan.
Etalez la préparation dans un moule préalablement huilé, homogénéisez la surface à la cuillère.
Placez au frais.
Passons maintenant à la ratatouille de saison : détaillez en petits dés les tomates, la courgette et la carotte.
Emincez très finement l'oignon et l'ail.
Dans une poêle chaude et huilée, faites revenir et blondir l'oignon et l'ail.
Ajoutez la carotte et laissez cuire 15 minutes à couvert. La carotte doit être fondante.
Ajoutez ensuite la courgette et la tomate et laissez cuire à nouveau, à couvert, en ajoutant du bouillon si nécessaire. L'ensemble doit être fondant.
Ajoutez l'origan, salez, poivrez.
Lorsque tout est bien cuit et fondant, réservez au chaud.
Reprenez la polenta et, à l'aide d'un verre, créez des galettes rondes.
Faites les revenir dans une poêle bien chaude 5 minutes par face.
Servez bien chaud !
Notes
Une petite touche d'aïoli sur la galette de polenta réveillera le plat !
Pas de commentaire