Equilibre/ Salé

Lasagnes épinards saumon

Un plat complet, savoureux, équilibré.

Il fut un temps où je n’aimais pas le saumon. Allez savoir pourquoi.

Depuis que j’ai goûté au saumon fumé, cuisiné de façons diverses et variées, j’aime beaucoup. Et depuis que j’ai goûté au saumon frais simplement poêlé, ou dans un plat complet, j’adore !

Les enfants apprécient beaucoup aussi.

Alors, lorsque je dégaine mes Lasagnes saumon épinards, tout le monde se lèche les babines !

Lasagnes saumon épinards

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Serves: 6 Cooking Time: 60 minutes

Ingredients

  • 9 feuilles de lasagnes (environ)
  • 400 à 500 grammes de pavés de saumon
  • 750 grammes d'épinards surgelés en branches
  • sauce soja
  • gingembre
  • 60 grammes de farine
  • 75 cl de lait
  • gruyère rapé
  • sel, poivre, noix de muscade
  • Option (je vous le conseille) : mozzarella

Instructions

1

Commencez par enlever la peau de vos pavés de saumon. Puis, coupez les en petits cubes.

2

Dans un sac de congélation, placez vos cubes de saumon, et ajoutez assez de sauce soja pour que cela marine bien. Ajoutez une cuillère à café de gingembre en poudre. [Dans l'idéal, c'est à faire le matin même ou la veille. Sinon, laissez mariner le temps de la préparation du reste du plat.]

3

Préparez les épinards : dans une poêle, laissez décongeler les épinards à feu doux. Lorsqu'ils sont décongelés, augmentez un peu le feu pour faire évaporer le maximum d'eau. Salez, poivrez.

4

Préparez la Béchamel : au fond d'une casserole, déposez la farine, et ajoutez le lait petit à petit pour éviter les grumeaux. Faites chauffer à feu moyen pour que le mélange épaississe petit à petit. Ne cessez pas de remuer. Lorsque le mélange a bien épaissi, ajoutez sel, poivre et noix de muscade hors du feu.

5

Dans un plat à gratin rectangulaire, versez un petit fond de Béchamel, puis placez les plaques de lasagnes.

6

Déposez la moitié des épinards, la moitié du saumon mariné et 1/3 de Béchamel.

7

Recouvrez de plaques de lasagnes.

8

Déposez le reste des épinards, puis du saumon. Versez à nouveau 1/3 de Béchamel.

9

Recouvrez de plaques de lasagnes.

10

Terminez en versant la fin de la Béchamel et parsemez de gruyère rapé.

11

Enfournez dans un four préchauffé à 230°C, pendant 20 minutes.

Notes

Pour un plat un peu plus gourmand (mais un peu moins léger), ajoutez de la mozarella coupée en cubes au même moment que les épinards et le saumon.

Lasagnes saumon épinards étape 1

Lasagnes saumon épinards étape 2

Lasagnes saumon épinards cuits

 

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