Equilibre/ Salé

Terrine de chou fleur

Terrine de chou fleur extra light

Que faire quand soudainement vous devez utiliser de grandes quantités de chou fleur et que avez pour habitude de toujours toujours réaliser la même recette ? Farfouiller sur la toile à la recherche d’idées nouvelles.

Et me voilà à vous proposer une recette de terrine de ce délicieux légume (tant détesté par beaucoup d’entre nous à cause de souvenirs d’enfance). Parce que c’est le printemps, que le soleil brille et qu’on commence tout doucement à avoir envie de fraicheur, non ? Si ce n’est pas le cas, sachez que cette recette est délicieuse en version chaude.

Cette terrine est très très light puisqu’elle n’est composée que de chou fleur, d’oeufs, de fromage blanc 0%. Et d’un peu de parmesan pour donner du peps !

Le résultat est tout doux.

Terrine de légumes healthy
Terrine de légumes healthy

Terrine de chou fleur

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Serves: 8 Cooking Time: 80 minutes

Ingredients

  • 500 grammes de chou fleur
  • 200 grammes de fromage blanc 0%
  • 50 grammes de parmesan
  • 3 œufs
  • sel, poivre

Instructions

1

Commencez par pré cuire le chou fleur découpé en petites fleurettes pendant 10 minutes (à la vapeur ou dans l'eau bouillante).

2

Pendant ce temps, mélangez dans un grand saladier le fromage blanc, le parmesan, et les oeufs. Salez légèrement, poivrez.

3

Ajoutez le chou fleur bien égoutté.

4

Dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé, déposez la préparation et appuyez à la fourchette pour aplatir l'ensemble.

5

Enfournez à 170°C pendant 40 minutes.

6

Dégustez chaud à la sortie du four, ou laissez reposer une nuit au frais.

Comme vous le constaterez, même les plus petits en raffolent …

Terrine de chou fleur au parmesan
Terrine de chou fleur au parmesan

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6 Commentaires

  • Repondre
    Michèle
    23 juillet 2019 at 17 h 46 min

    Merci pour cette recette qui me plait d’autant plus que j’ai fait cuire du chou-fleur hier. Bonne fin d’après-midi

    • Repondre
      Elodie
      23 juillet 2019 at 18 h 32 min

      Génial ! Vas tu l’essayer ? Je suis une grande fan du chou fleur à toute époque de l’année …

  • Repondre
    Lili
    29 septembre 2020 at 14 h 49 min

    Bonjour, avec quoi peut-on accompagner cette terrine pour un repas équilibré le soir ? merci 🙂

    • Repondre
      Elodie
      4 octobre 2020 at 14 h 33 min

      Bonjour, cette terrine vous apporte les protéines et les légumes. Je vous suggère de l’accompagner d’un supplément de légumes (soupe en hiver / crudité en été) et d’un peu de féculent (salade de pâtes complètes ou riz en été / tranche de pain complet ou patate douce rôtie en hiver).

  • Repondre
    Michèle
    6 janvier 2021 at 7 h 06 min

    Coucou, j’ai pris le temps pour la publier, mais la voilà
    https://croquantfondantgourmand.com/terrine-de-chou-fleur/
    Un grand merci, nous nous sommes régalés!
    Bonne journée et meilleurs vœux pour cette année.

    • Repondre
      Elodie
      12 janvier 2021 at 9 h 27 min

      Je suis ravie de l’apprendre Michèle, et de savoir que toute la famille s’est régalée ! ça fait super plaisir !

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