Equilibre/ Salé

Croquettes au chèvre et quinoa

Il y a quelques mois de ça, je n’avais encore jamais mis le nez dans le quinoa. Et puis, à force de le voir à toutes les sauces, je me suis dit qu’il fallait y goûter. Et bien, le quinoa, ce n’est pas mauvais, c’est même bon. Ca change. C’est tout bon pour la ligne.

Alors pourquoi pas ? Voilà des jolies petites croquettes toutes mignonnes. Et très bonnes !

Croquettes de quinoa au chèvre

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Serves: 15 Cooking Time: 30 minutes

Ingredients

  • 340 grammes de quinoa cuit
  • 4 oeufs
  • 1 petit oignon coupé finement
  • 15 grammes de parmesan râpé
  • 100 grammes de chapelure
  • 1 cuillère à soupe d'huile d''olive
  • 70 grammes de chèvre frais
  • ciboulette

Instructions

1

Mélangez le quinoa , les oeufs, et une pincée de sel .

2

Ajoutez l'oignon , la ciboulette , le parmesan, et le chèvre frais.

3

Mélangez bien à la fourchette en écrasant le chèvre.

4

Ajoutez la chapelure , mélangez, et laissez reposer 15 minutes.

5

Créez des croquettes avec 2 cuillères à soupe.

6

Faites chauffer une poêle huilée.

7

Faites cuire à feu moyen les croquettes avec le couvercle pendant 5 à 8 minutes sur chaque face.

Notes

J'ai servi ces croquettes avec une petite sauce yaourt-avocat-citron.

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1 Commentaire

  • Repondre
    Caramel et Pixels
    8 janvier 2017 at 14 h 45 min

    ça a l’air bien bon. J’ai dû mal avec le quinoa mais avec le chèvre je suis sure que j’en reprendrai à 2 fois !

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