Gourmandises/ Sucré

Gaufres de Michalak ou Comment utiliser 3 blancs d’oeufs

Aujourd’hui, c’est Mardi Gras ! A la maison, on fête ça avec des gaufres ou des beignets.

Il faut savoir que lorsque je m’attaque à une recette de gaufres, le terrain est miné. Pourquoi ? Parce que mon mari n’a d’yeux que pour ma recette de gaufres liégeoises au sucre perlé (je vous la donnerai un jour) et aucune gaufre n’est jamais à la hauteur.

Pas assez ci, trop ça, pas comme les gaufres habituelles quoi.

Mais il se trouve que ce jour là, j’avais 3 blancs d’oeufs à utiliser, et aucune envie de faire des meringues. Alors j’ai cherché l’inspiration sur Pinterest. Et bien m’en a pris ! J’ai trouvé cette géniale recette pour écouler 3 blancs d’oeufs. Elle me tendait les bras.

J’ai craqué. Et j’ai bien fait ! Même mon mari a été séduit ! Non, elles ne sont pas « comme » les gaufres liégeoises. Ce n’est pas comparable. Mais, oui, elles sont excellents : légères, goûteuses…

Le seul défaut peut être de cette recette ? N’obtenir qu’une huitaine de gaufres. Si vite parties !

La recette de base est celle de Michalak sauf que je l’ai adaptée à nos goûts : je n’ai pas mis d’alcool, ni de zeste de pamplemousse, mais j’ai ajouté de l’extrait de vanille.

Gaufres aux blancs d’oeufs

Gaufres légères de Michalak

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Serves: 8 Cooking Time: 40 minutes

Ingredients

  • 165 grammes de lait entier
  • 135 grammes de beurre
  • 155 grammes de farine T55
  • 15 grammes de sucre semoule
  • 75 grammes de blancs d’œufs (environ 3 blancs)
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

Instructions

1

Commencez par faire chauffer le lait, l'extrait de vanille, et le beurre dans une casserole à feu moyen. Si vous avez un thermomètre, le mélange doit monter à 50°C.

2

Lorsque le mélange est à bonne température, versez, hors du feu, en 3 fois, la farine tamisée.

3

Remettre sur feu doux et déséchez légèrement la pâte pendant 2 minutes en ne cessant de mélanger.

4

Réservez.

5

Montez les blancs en neige avec la pincée de sel.

6

Incorporez y progressivement le sucre.

7

Ajoutez, petit à petit, les blancs en neige, à la première préparation. Essayez de ne pas les casser.

8

Beurrez votre gaufrier.

9

Déposez 2 petites cuillères à soupe de préparation sur chaque empreinte.

10

La gaufre est prête lorsqu'elle se colore légèrement.

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10 Commentaires

  • Repondre
    sandra
    13 février 2018 at 15 h 12 min

    tres jolies tes gaufres!! elles donnent envie de croquer dedans!!

  • Repondre
    lilou25
    13 février 2018 at 21 h 26 min

    Huummm… des gaufres qui m’auraient bien plu ! Bisous

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    Isabelle
    14 février 2018 at 8 h 23 min

    Je t’en chiperais volontiers une de tes gaufres vanillés. C’est trop tentant!

    • Repondre
      Elodie
      18 février 2018 at 11 h 05 min

      Et tellement bon… imagine la accompagnée d’une délicieuse sauce au chocolat… ! :o)

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    LadyMilonguera
    19 février 2018 at 15 h 36 min

    Je mets vite la recette de côté pour réaliser ces gaufres très vite.

    • Repondre
      Elodie
      20 février 2018 at 14 h 09 min

      Dès que tu as des blancs d’oeufs, fonce !

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    yumelise
    19 février 2018 at 18 h 49 min

    J’ai justement plein de blancs d’œufs au réfrigérateur et en plus je suis fana des gaufres. Obligée, je vais les faire ;-

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      Elodie
      20 février 2018 at 14 h 11 min

      Tiens moi au courant si tu fais la recette !

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    Maiwenn
    1 mars 2018 at 12 h 07 min

    Les gaufres et les crêpes on en mangerait tous les jours à la maison. Mais comme on aime varier, tout nouvelle recette est bonne à prendre ! Dommage que l’on ne puisse se servir au passage chez toi ! Belle journée !

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      Elodie
      1 mars 2018 at 15 h 20 min

      Nous aussi, nous adorons ça à la maison. C’est vrai que ce serait génial de pouvoir plonger la main dans les photos gourmandes de blogs pour se servir, tu imagines ! ;o)

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