Equilibre/ Salé

Healthy & festif : Velouté & son granola

Comme à mon habitude, je feuilletais tranquillement le catalogue Picard en quête de bons ingrédients à stocker dans mon congélo… quand soudain une recette m’a tapé dans l’oeil.

Ce n’est pas la première fois. Souvenez vous. Je vous avais proposée cette recette de Chaud froid de tomates & burrata. J’avais été convaincue par la facilité de réalisation et le résultat savoureux de cette recette.

Me voilà donc de nouveau à vous proposer une recette chipée dans le catalogue du marchand de surgelés. Et je vous donne la garantie que vous serez encore une fois convaincus : c’est rapide, facile, pour un effet bluffant.

Et ce n’est pas tout : c’est une recette super saine ! Donc, plus d’excuse …

Velouté potiron carottes & granola salé

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Serves: 8 Cooking Time: 45 minutes

Ingredients

  • 400 grammes de carottes surgelées en rondelles
  • 400 grammes de potiron surgelés en cubes
  • 100 grammes d'oignons surgelés en rondelles
  • 20 cl de lait de coco
  • 75 grammes de flocons d'avoine
  • 25 grammes de graines de courge
  • 20 grammes de noix de coco râpée
  • 20 grammes de blanc d'oeuf
  • 1 cuillère à soupe de 4 épices
  • 2 + 2 cuillères à soupe d'huile de coco

Instructions

1

Commencez par préparer le granola salé : mélangez les flocons d'avoine, les graines de courge, la coco râpée et les 4 épices.

2

Faites fondre 2 cuillères à soupe d'huile de coco au micro ondes.

3

Ajoutez l'huile de coco et le blanc d'oeuf à la préparation d'ingrédients secs. Mélangez bien.

4

Déposez le granola sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

5

Enfournez à 170 °C pendant 25 minutes en mélangeant bien à mi cuisson.

6

Laissez ensuite refroidir avant de conserver dans un récipient de type bocal en verre.

7

Pour le velouté, laissez fondre 2 cuillères à soupe d'huile de coco dans une grand casserole.

8

Faites y revenir les oignons et laissez les devenir fondants (une bonne dizaine de minutes).

9

Ajoutez les carottes, le potiron et le lait de coco.

10

Ajoutez de l'eau jusqu'à hauteur.

11

Salez et poivrez.

12

Laissez cuire 30 minutes.

13

Au bout des 30 minutes, mixez.

14

Servez dans des bols avec le granola salé.

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