Lorsque j’ai vu cette recette d’invisible aux légumes, j’ai tout de suite imaginé le mélange de saveurs que cela pouvait donner. Et je me suis empressée de le tester.
Un véritable coup de coeur !
C’est déjà la deuxième fois que je le réalise. La première fois, les photos n’étaient vraiment pas présentables. J’avais coupé les carottes façon Vichy, et ce n’était pas joli, même si c’était très bon. Cette fois ci, j’ai décidé de râper les carottes, tout en conservant des navets en lamelles. Et c’est trop joli à voir une fois coupé : un bel invisible de légumes healthy, sain, équilibré, mais si gourmand !
Ce flan aux légumes est plein de bonnes choses 100 % santé, et pourtant il est exquis !
La préparation n’est ni difficile, ni longue. Il faut juste vous munir d’un bon robot à couper et râper. Ou d’une mandoline.
J’ai utilisé ici un moule en silicone rond de 19 cm.
Flan carottes navet roquefort
Flan carottes navets roquefort
Print RecipeIngredients
- 500 grammes de navets
- 500 grammes de carottes
- 100 grammes de roquefort
- 3 oeufs
- 60 grammes de purée d'amandes complètes (beurre fondu si vous n'avez pas)
- 70 grammes de farine intégrale (normale si vous n'avez pas)
- 15 Cl de lait écrémé
- poivre
Instructions
Si vous n'avez pas du purée d'amandes complètes, faites fondre le beurre et laissez le tiédir.
Dans un grand saladier, déposez la purée d'amandes et ajoutez les oeufs un par un en mélangeant bien pour obtenir une préparation homogène. Si vous n'avez pas de purée d'amandes, battez tout simplement le beurre et les oeufs.
Incorporez la farine.
Poivrez (le fromage donne déjà beaucoup de goût et le sel me semble inutile).
Ajoutez le lait petit à petit sans cesser de mélanger.
Séparez cette appareil en deux.
Dans un premier récipient, ajoutez les navets finement coupés en lamelles à la demi préparation.
Dans le second récipient, ajoutez les carottes finement râpées à la demi préparation.
Mélangez bien de sorte à humidifier entièrement les légumes de l'appareil liquide.
Dans un moule en silicone (ou un moule recouvert de papier sulfurisé), versez la moitié des navets en rosace (ce sera le dessus du flan) et aplatissez bien.
Recouvrez de la moitié du roquefort émietté.
Puis, recouvrez de la moitié des carottes, et aplatissez bien.
Renouvelez l'opération (navet, roquefort, carottes).
L'ensemble doit être tassé.
Enfournez à 190°C pendant environ une heure. Recouvrez d'un aluminium à mi cuisson.
Notes
La recette est inspirée de celle du site "rockthebretzel.com".
Invisible aux légumes
Invisible salé légumes et roquefort
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