Equilibre/ Sucré

Cheesecake allégé au Dulce de Leche

Comme tous mes recettes, celle ci a une histoire.

Ma cousine se rend très souvent en Argentine et me ramène régulièrement des petites douceurs. Cette fois ci, c’était un pot de Dulce de Leche. Alors j’hésitais entre le savourer tranquillement à la petite cuillère, mmmmm, et l’utiliser dans une recette.

Cheesecake léger dulce de leche

 

Un cheesecake au Dulce de leche, ça fait tellement longtemps que j’en rêvais, que j’ai craqué !

Mais… mais j’avais bien envie d’alléger cette recette traditionnelle, fréquemment composée de fromages riches en gras. Et je me disais que l’impossible était possible.

Alors voilà ici THE cheesecake au dulce de leche, excellent, mais revisité en version « allégée ».

Cheesecake allégé dulce de leche

Cheesecale allégé au Dulce de Leche

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Serves: 10 Cooking Time: 110 minutes

Ingredients

  • Pour la base croustillante :
  • 100 grammes de flocons d'avoine
  • 100 grammes de biscuits de votre goût (cookies ou petit beurre ou biscuits légers Karelea)
  • 70 grammes de beurre léger à 22 % de matière grasse
  • Pour la préparation au fromage :
  • 300 grammes de St Môret ligne et plaisir à 8 % de matières grasses
  • 500 grammes de fromage blanc 0 %
  • 3 gros oeufs
  • un pot de 400 grammes de dulce de leche (ou confiture de lait) à séparer en 300 + 100
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions

1

Utilisez un cercle ou un moule à charnière de 22 cm de diamètre. Tapissez le fond de papier sulfurisé et beurrez les contours avec le beurre léger.

2

Mixez les flocons d'avoine et les biscuits.

3

Mélangez ces miettes au beurre fondu.

4

Étalez la préparation au fond du moule de façon homogène.

5

Dans un grand saladier, fouettez les oeufs.

6

Ajoutez le St Môret et mélangez le bien aux oeufs pour obtenir une préparation lisse.

7

Ajoutez alors le fromage blanc et mélangez à nouveau.

8

Enfin, ajoutez 300 grammes de dulce de leche et l'extrait de vanille. Mélangez à nouveau.

9

Enfournez à 170 °C pendant 40 minutes.

10

Au bout des 40 minutes, ouvrez votre four, et laissez le gâteau refroidir.

11

Placez pour la nuit au frais.

12

Le lendemain matin, démoulez le cheesecake délicatement, puis étalez les 100 grammes de dulce de leche restants sur le dessus.

Notes

Cette recette est inspirée de celle du blog Sweetandsavorybyshinee.com mais a beaucoup changé !

Cheesecake à la confiture de lait light

 

Une autre idée de recette de cheesecake allégé ? C’est par ici :

Une version totalement gourmande de cheesecake ? C’est par là :

 

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1 Commentaire

  • Repondre
    sotis
    11 décembre 2018 at 17 h 07 min

    hummm je ne résiste pas au dulce de leche!!! bisous

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