Equilibre/ Salé

Soupe au potiron la plus simple possible

C’est la saison des potirons ! Et j’adore le potiron. Pouvoir en faire du sucré, du salé.

Mais alors qu’est ce que c’est casse pieds à couper, puis éplucher. J’en perdrai presque le courage de le cuisiner.

Ce soir là, après m’être battue avec ce potiron énorme, et l’avoir précoupé en petits morceaux, je n’avais plus de courage. Je me suis donc dit que j’allais commencer par une recette rapide et simple.

J’ai congelé des morceaux coupés, et prêts à l’emploi, pour une future recette plus élaborée. Et j’ai gardé 900 grammes de gros morceaux avec lesquels j’ai fait une soupe, simple, rapide, avec peu d’ingrédients pour sublimer la saveur du potiron.

Voici une recette facile mais délicieuse.

Soupe de potiron facile

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Serves: 6 Cooking Time: 40 minutes

Ingredients

  • 900 grammes de potiron coupé en gros morceaux
  • 2 gousses d'ail
  • 2 échalotes
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 70 Cl de bouillon
  • sel, poivre
  • crème liquide

Instructions

1

Dans une grande marmite, versez l'huile d'olive et faites suer vos oignons et échalotes.

2

Quand ils sont dorés, ajoutez les morceaux de potiron et laissez dorer quelques minutes.

3

Ajoutez le bouillon.

4

Faites mijoter pendant 35 minutes à feu moyen.

5

Quand c'est cuit, mixez l'ensemble, goûtez et assaisonnez de sel et poivre si nécessaire.

6

Servez à l'assiette, en ajoutant un peu de crème liquide selon les goûts de chacun.

Soupe de potiron express

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