Equilibre/ Salé

Spanakopita : épinards et feta en feuilles de brick

Voici une recette grecque délicieuse à base d’épinards, de feta et de ricotta.

Cette recette est équilibrée mais excellente ! Le goût est étonnant, je pourrais en manger des tonnes !

L’association épinards – feta est bien connue. Mais je n’avais encore jamais osé la proposer à table car mon homme n’aime pas la feta. Dans ce plat, elle est cuite et mélangée, et passe comme une lettre à la poste.

L’ajout de la feuille de brick, la présence de ricotta, en font une recette ultra gourmande.

Nous nous sommes régalés.

Cette recette peut être présentée en petites parts individuelles également. Ce serait d’ailleurs plus photogénique.

Spanakopita

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Serves: 4 Cooking Time: 60 minutes

Ingredients

  • 12 feuilles de brick
  • 500 grammes d'épinards surgelés
  • 4 oeufs
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'aïl
  • 150 grammes de Ricotta
  • 200 grammes de Feta
  • un peu de lait

Instructions

1

Dans une poele, faites colorer les oignons et l'ail avec un peu de matières grasses. Si besoin, ajoutez un peu d'eau.

2

Ajoutez les épinards surgelés et faites fondre à feu doux.

3

Lorsque les épinards sont fondus, ils ont rendu beaucoup d'eau. Augmentez la puissance du feu pour faire évaporer l'eau.

4

Lorsque l'eau est bien évaporée, éteignez le feu et laissez tiédir.

5

Ajoutez alors la feta émiettée, la ricotta.

6

Salez, poivrez.

7

Ajoutez les oeufs battus en omelette.

8

Badigeonnez une feuille de brick de lait.

9

Superposez une feuille de brick, badigeonnez la de lait également.

10

Faites de même avec une troisième.

11

Ajoutez une grosse louche de préparation aux épinards et étalez la en longueur. Formez un boudin, fermé aux extrémités, que vous déposerez dans un moule préalablement huilé.

12

Faire ainsi jusqu'à épuisement de la préparation.

13

Badigeonnez les boudins d'un peu de lait si vous souhaitez une belle dorure (ou mieux : de beurre mais ce sera plus riche).

14

Enfournez pour 30 minutes à 170°C.

Notes

Cette recette vient du joli blog "Cuisine moi un mouton" (http://cuisinemoiunmouton.com)

épinards et feta en feuilles de brick

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