Gourmandises/ Sucré

Gaufres de Bruxelles

Oyez oyez !!! Mardi Gras arrive et vous n’avez pas vraiment d’idée pour régaler les enfants (et même les adultes) ?

Pourquoi ne pas faire des gaufres ?

Après leur avoir proposé un plat équilibré de gaufres salées, je vous propose de leur servir le dessert : des gaufres sucrées bruxelloises !

Ces gaufres rectangulaires traditionnelles de Belgique sont excellentes. Elles sont en général servies avec du sucre glace. Et pour plus de gourmandise, on opte pour de la chantilly, de la sauce chocolat, et pourquoi pas une boule de glace !

Gaufres de Bruxelles

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Serves: 12 Cooking Time: 30 minutes

Ingredients

  • 125 grammes de farine
  • 4 oeufs
  • 250 ml de lait
  • 150 grammes de beurre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 pincées de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace.

Instructions

1

Faites bouillir le lait et le sucre vanillé.

2

Laissez refroidir un petit peu.

3

Faites fondre le beurre dans une autre casserole et laissez le tiédir.

4

Reprenez votre casserole de lait et retirez l'écume.

5

Sans l'agiter, versez le lait dans un bol en laissant au fond de la casserole le dépôt blanc.

6

Divisez les blancs et les jaunes d’œufs.

7

Mttez les jaunes dans un plat avec 1 pincée de sel et 1 cuillère à soupe de sucre semoule. Battez le tout en y incorporant le beurre tiède, le lait tiède et la farine tamisée jusqu'à obtenir une pâte uniforme.

8

Battez les blancs d’œufs en neige très ferme avec une pincée de sel.

9

Incorporez délicatement avec une spatule, les blancs battus à la pâte.

10

Faites cuire une belle louche de pâte dans un gaufrier.

Notes

Elles n'étaient pas assez "croustillantes" au goût de mon homme, grand fan des gaufres que l'on retrouve dans les fêtes foraines. En les passant au grille pain pour les réchauffer, elles croustillaient juste assez, et c'était parfait ! Cherchant "LA" recette de gaufres bruxelloises par excellence, j'ai déniché cette recette sur brusselslife.be.

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1 Commentaire

  • Repondre
    Maiwenn
    27 février 2017 at 16 h 16 min

    Dommage que l’on ne puisse pas se servir au passage ! Eh oui quand on est gourmande toutes les occasions sont bonnes ! Bonne fin de journée !

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