Equilibre/ Salé

Quiche saumon brocolis

Voilà une recette équilibré de saison approuvée 100 % famille : une quiche brocolis et saumon facile, savoureuse, saine.

L’idéal est de précuire votre brocoli pour pouvoir le couper en petits morceaux. Et de bien disposer votre saumon fumé de façon homogène sur la quiche. Le goût du saumon prend le dessus, le brocoli se fait discret : les enfants adorent !

A l’intérieur ? La juste dose de légumes (le brocoli), de protéine (le saumon, l’oeuf, la crème), de glucide lent (la pâte brisée), de bon gras (l’huile de la pâte brisée, le saumon fumé).

Vous pouvez accompagner cette quiche de légumes cuits et d’un petit de féculent pour les gros appétits.

Quiche saumon brocoli

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Serves: 8 Cooking Time: 45 minutes

Ingredients

  • 1 pâte brisée (220 grammes de farine, 10 cl d'eau froide, 5 cl d'huile d'olive)
  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème fraiche liquide légère 4%
  • 1 tête de brocoli
  • 175 grammes de saumon fumé
  • poivre, noix de muscade

Instructions

1

Réalisez votre pâte brisée en mélangeant la farine, l'eau et l'huile. Laissez la reposer en boule le temps de préparer la quiche.

2

Faites cuire le brocoli coupé en fleurettes à la vapeur pendant 15/20 minutes.

3

Préparez l'appareil en battant les 3 oeufs dans un saladier. Ajoutez la crème liquide et mélangez. Poivrez, ajouter une touche de noix de muscade. Réservez.

4

Entre 2 feuilles de papier sulfurisé, étalez votre pâte brisée.

5

Déposez la au fond d'un moule à tarte.

6

Disposez les fleurettes de brocoli sur la pâte à tarte.

7

Faites de même avec le saumon fumé coupé en petits morceaux.

8

Remplissez de l'appareil oeufs-crème.

9

Enfournez à 180°C pendant 30 minutes !

Découvrez une recette démente aux brocolis :

Fluffy pancake salé poulet brocolis

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