Gourmandises/ Sucré

Brookie au sucre de coco

Parce que c’est la rentrée et que les petits (et grands) estomacs ont envie de réconfort, voilà un dessert terriblement décadent qui plait à coup sûr à toute la maisonnée.

Parce que c’est une tuerie, parce que c’est plein de chocolat et de beurre … parce que ce n’est pas raisonnableDU TOUT ! On adore !

Quoi que, c’est légèrement plus raisonnable que prévu puisque … j’ai porté toute mon attention sur le sucre : j’en ai réduit les quantités et je n’ai mis que du sucre de coco.

Pourquoi ? Parce que le sucre de coco a un indice glycémique bas.

Qui dit indice glycémique bas, dit absence de pic de glycémie, donc absence de production d’insuline et absence de … stockage des graisses !

Pour les inquiets, sachez que cette petite modification est passée totalement inaperçue.

Recette du brookie

Alors si vous souhaitez lâcher prise pour un dessert américain comme il se doit : foncez.

Mais au fait, c’est quoi un Brookie ?

Un Brookie, c’est la combinaison d’un Brownie et d’un Cookie ! Les deux en un. La base est donc composée d’un brownie encore dégoulinant de chocolat. Cette base est recouverte d’un cookie moelleux aux pépites de chocolat.

Aïe, comment résister ?

Brookie au sucre de coco

Brookie au sucre de coco

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Serves: 10 Cooking Time: 45 minutes

Ingredients

  • Base Brownie :
  • 125 grammes de chocolat noir
  • 50 grammes de beurre
  • 65 grammes de sucre de coco
  • 2 oeufs
  • 70 grammes de farine
  • Base Cookie :
  • 100 grammes de beurre mou
  • 80 grammes de sucre de coco
  • 1 oeuf
  • 160 grammes de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 75 grammes de pépites de chocolat noir

Instructions

1

Commencez par la base Brownie : faites fondre au bain marie le chocolat et le beurre.

2

Déposez la préparation bien mélangée dans un grand saladier et ajoutez-y le sucre.

3

Mélangez bien puis ajoutez les oeufs.

4

Puis la farine et la levure.

5

Lorsque la préparation est homogène, versez la dans un moule à charnière beurré et fariné d'environ 20 cm de diamètre.

6

Poursuivez en créant le cookie : mélangez bien le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir une consistance homogène crémeuse.

7

Ajoutez l'oeuf et mélangez bien la préparation.

8

Ajoutez la farine, la levure chimique et le chocolat noir.

9

Mélangez sans insister.

10

Etalez la pâte à cookie sur la base brownie.

11

Enfournez à 180 °C chaleur tournante pendant 20 minutes pour un résultat fondant au centre.

Notes

Recette inspirée (mais modifiée) du blog "lesgourmandisesdekarelle.com"

Voici le moule idéal pour cette recette :

Moule à charnière 20 cm Zenker

 

Brownie et Cookie : brookie

D’autres recette aussi décadentes pourraient vous plaire :

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Complètement décadent Brownie Nutella

Cookie géant coeur fondant au chocolat

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4 Commentaires

  • Repondre
    LadyMilonguera
    25 septembre 2018 at 16 h 46 min

    J’en prendrais volontiers un bout…

  • Repondre
    sotis
    2 octobre 2018 at 15 h 09 min

    alors ça c’est irrésistible!!!! bisous

    • Repondre
      Elodie
      5 octobre 2018 at 14 h 28 min

      Carrément, trop tentant, on craque forcément :o)

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