Equilibre/ Sucré

Muffins très chocolatés extra sains

Il y avait cette banane qui trainait sur mon plan de travail et qui noircissait de jour en jour. Semblant m’implorer de l’utiliser, j’ai cherché la recette idéale : celle qui me ferait envie, qui serait saine et n’aurait besoin que d’une et une seule banane.

Et miraculeusement, j’ai trouvé LA recette idéale.

Cette recette est top pour un méga régal 0 culpabilité !

Dans ces DELICIEUX muffins bien gonflés et moelleux :

Pas de sucre ajouté. Seulement le sucre des fruits.

Pas de beurre ou d’huile. Seulement le gras de la cacahuète.

Le résultat : un muffin exquis, tendre, bien chocolaté.

Je vous invite vivement à tester cette recette très rapidement ! Elle est idéale pour un encas complet ou un petit déjeuner accompagné d’un verre de lait.

Muffins très chocolatés extra sains

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Serves: 5 Cooking Time: 40 minutes

Ingredients

  • 260 grammes de compote de pomme sans sucre ajouté
  • 100 grammes de banane (équivaut à 1 banane) bien mûre
  • 100 grammes de beurre de cacahuètes à 100% (attention dans le commerce on en trouve avec de l'huile ajoutée)
  • 80 grammes farine de sarrasin
  • 35 grammes de cacao en poudre
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • pépites de chocolat ou 5 petits carrés de chocolat à 70%

Instructions

1

Dans un saladier, réduisez en purée homogène la banane bien mûre.

2

Ajoutez y le beurre de cacahuètes, puis compote de pommes.

3

Mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.

4

Ajoutez alors la farine, la levure, le cacao.

5

Mélangez bien.

6

Ajoutez des pépites de chocolat si vous le souhaitez.

7

Déposez votre préparation bien bombée dans 5 moules à muffins.

8

Si vous préférez le carré de chocolat aux pépites, c'est maintenant que vous pouvez enfoncer un petit carré dans la pâte.

9

Enfournez à 165 °C pendant 30 minutes.

Notes

Le résultat est vraiment top : un léger goût de sarrasin ressort et s'associe extrêmement bien à la force du cacao. On ne sent pas les fruits qu'il s'agisse de la banane ou de la pomme. Le muffin est moelleux, pas lourd. Cette recette est inspirée de celle du "Cake au cacao" de mailofaitmaison.com

Si vous avez aimé cette recette, découvrez celle ci, elle devrait vous plaire :

Si vous préférez un max de gourmandise, craquez pour celle là :

Si vous voulez l’accessoire idéal, c’est par ici :

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5 Commentaires

  • Repondre
    Marion
    21 mars 2019 at 18 h 12 min

    Oh là là ! Ils sont bien tentants tes muffins ! Je connais les pâtisseries à la compote de pomme ou avec la banane mais pas avec les deux en même temps ! Et avec le beurre de cacahuète, je surkiffe, hihihi !

    • Repondre
      Elodie
      23 mars 2019 at 15 h 14 min

      Oui le résultat est vraiment vraiment excellent !!

  • Repondre
    Marlyzen
    23 mars 2019 at 16 h 30 min

    Muffins super sains en effet, compote et banane, c’est original et diététique 🙂

  • Repondre
    Brn
    6 juin 2019 at 7 h 44 min

    Bonjour, tes muffins ont l’air vraiment exquis !! Peut-on remplacer le beurre de cacahuète par autre chose et quel serait la quantité à mettre ? Merci de votre réponse.

    • Repondre
      Elodie
      6 juin 2019 at 14 h 43 min

      Bonjour ! Tu peux remplacer sans aucun doute le beurre de cacahuètes par une même quantité de purée de noisettes ou purée d’amandes si tu en as. Si ce n’est pas le cas, tu peux le remplacer par du beurre, mais évidemment, ce sera un peu moins sain puisque tu augmenteras le taux d’acides gras saturés, donc le taux de mauvais gras. Et je ne peux pas te garantir le résultat avec ce changement là.

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